1、原料：猪小排500克，菠萝一个，生姜一块，大蒜籽二瓣，蚝油一勺，鸡粉半勺，冰糖十粒。
2、先把菠萝打皮，再切成块，再放在盐水中泡半个小时以上，
3、把排骨洗干净，剁成块，再放在盆子里加蚝油，生粉，盐，鸡粉，生姜，搅拌均匀后腌制十分钟。
4、锅烧七成热，放适量花生油，把冰糖放进去，小火煎至融化
5、接着把排骨放进去，翻炒均匀，那所有排骨都裹上冰糖，再放一碗水煮五分钟。
6、把菠萝拿出来再清洗一下，控水后放进锅里，翻炒均匀，再加上少量香醋，少量酱油再次翻炒均匀。
7、把所有食材都铲进高压锅里加适量水，再盖盖子煮五分钟。
8、关火，等锅里的水蒸汽出完后再倒进碗里即可。
用料
菠萝 一半
排骨 500克
淀粉 3勺
番茄酱 3勺
白砂糖 20克
鸡蛋 1个
做法步骤
步骤 1
排骨焯水，菠萝切块，葱切沫备用
步骤 2
焯水后的排骨洗干净控水倒入蚝油，盐，蛋黄一个，盐少点，淀粉适量搅拌均匀。
步骤 3
碗内倒入番茄酱两勺，白糖适量，蚝油少量，倒入纯净水搅拌好备用
步骤 4
现在我们开始把排骨放油里炸至金黄盛出，不喜欢炸的可以用高压锅把排骨压熟。
步骤 5
锅内倒少量油，油热后倒入我们准备好的番茄汁熬3分钟，倒入菠萝在炒2分钟，炒至汤汁粘稠。
步骤 6
倒入炸好的排骨，翻炒2分钟后出锅
