红烧。
做法：
1.将羊拐筋洗净后放入锅内，加清水，没过羊拐筋5厘米左右，用旺火烧开焯水，捞起备用。
2.锅中加适量水，放入辣椒若干，桂皮小半节，香叶2片和葱姜蒜、生抽、老抽、陈醋、冰糖各适量，再放入焯过水的羊拐筋，先用旺火烧开30分钟左右，再用中小火焖烧，并经常翻动，以免粘结锅底。
3.焖烧至七成熟时放入生花生米，继续红烧。
4.焖烧至八成熟时放入洋芋和少许盐。
5.继续焖烧至羊拐筋完全熟时，出锅。
羊拐筋做红烧的，醇香又美味，营养又健康，1. 羊拐筋、羊蹄冲洗干净

2. 放入凉水中焯水捞出

3. 锅中放入适量清水，放入冰糖

4. 小火熬制金黄放入羊拐筋、羊蹄，翻炒均匀

5. 倒入啤酒

6. 放入上述调料

7. 大火煮开转小火煮80分钟

8. 大火收汁

9. 盛入盘中

