鸡蛋饼卷肉馅的做法：
1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。
2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。
3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。
4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。
5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。
6.加入适量淀粉搅拌均匀备用。
7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。
9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底。
10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面。
11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长。
12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上。
13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起。
14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可。
15.稍微放凉后切块即可。
