400克面粉加多少酵母（300克的面粉要放多少酵母）

要发面做面食的话，我们按照一斤面5克酵母粉的比例就可以了，就是说我100克面粉放1克酵母粉，面粉和酵母粉的比例是100：1，所以400克面粉放4克酵母粉就可以了，即一矿泉水瓶盖的量。至于水，没有具体比例，因为面粉的吸水性不同，你分次往面里倒入，到没有干面都成面絮状就差不多

放8到10克的酵母

这是针对做馒头做包子等中式面点的，如果是西式面包的话就需要放比较多的酵母了，可能需要放15克到20克的酵母这样的话面包的效果会比较蓬松