主料猪肉400克 大米100克辅料干辣椒4个 花椒粒10颗姜10克蒜1颗 豆瓣酱2汤匙 老抽1汤匙 水250毫升粉蒸肉的做法
1.将猪肉切片备用
2.大米两杯,淘洗干净
3.洗净的大米铺开晾干
4.准备辣椒段、花椒粒
5.将晾干的大米倒入锅中,放入干辣椒段、花椒粒小火炒香
6.将大米炒的微微变黄,关火晾凉
7.将凉凉的大米倒入研磨杯中
1、准备材料：猪硬肋肉500克，干米粉200g，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。
2、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。
3、把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。
