芋苗炒鸭肉是一道美味营养的菜肴，下面是具体的做法步骤：
所需材料：
- 鸭肉：250克，切薄片
- 芋苗：300克，切段
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将切好的鸭肉片用料酒、盐、生抽腌制15分钟，使其入味。
2. 锅中加热植物油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鸭肉片翻炒至变色。
4. 放入芋苗段继续翻炒，让芋苗均匀受热。
5. 加入适量的盐和鸡精进行调味，继续翻炒均匀。
6. 快速翻炒几分钟后即可关火。
温馨提示：
1. 鸭肉与芋苗的搭配口感更好，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜。
2. 在炒制过程中不要过度煮熟，以保持芋苗的脆嫩口感。
3. 可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
希望这个做法对你有帮助！
做法：
1.100克芋头提前切好。泡泡水。
2.300克鸭肉灼熟打出来。腌制的时候放5克盐，1勺老抽，20克生粉。
3.起锅放50ml油，五成热，放入200克芋头。炸熟。
4.放20ml油爆炒10克姜，10克蒜。
5.放入300克鸭肉和1勺老抽。
6.300克鸭肉炒好后，加入200克芋头一起炒，加5克盐。
7.最后水干出油时下入10克葱头即可
