主料：
鲢鱼头1个
辅料：
干香菇8朵
北豆腐1盒
食盐1茶匙
葱3段
姜3片
步骤1
鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净
步骤2
煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头
步骤3
再放入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟
步骤4
调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可
先把排骨剁成小块，然后把干香菇放在水中泡开，把排骨放在锅中，加入干辣椒，花椒，葱姜蒜，炖煮半个小时，然后再把干香菇放进去半个小时。
