酸梅粉可以用来腌制黄瓜。
酸梅粉中含有柠檬酸等成分，具有一定的腌制作用，可以增加黄瓜口感和营养价值。
而且黄瓜中含有较多的水分，使用酸梅粉腌制黄瓜可以去除一部分水分，使黄瓜更加脆爽可口。
腌制黄瓜使用酸梅粉的方法如下：首先将黄瓜清洗干净，切成合适的大小后放入盆中，撒上适量的酸梅粉，轻轻拌匀后静置一会儿，直到黄瓜中出现水份。
接着，将含有黄瓜和水分的盆子放入冰箱冷藏一段时间（时间可以根据自己的口感来确定），最后就可以享受美味的脆爽黄瓜了。
夏季可以食用一些用酸梅粉腌制的黄瓜，既爽口又脆甜，可以把黄瓜洗干净以后切成手指粗细，用细盐杀出水分，再用清水投洗干净，用调好的酸梅粉泡制一晚上就可以食用了
