材料：干豆角50克、豆腐干 100克、干辣椒3个、青蒜两根、豆瓣酱1勺、剁椒1勺、盐、生抽、蚝油适量
做法：
1、豆腐干加姜、料酒焯水
2、焯好水的豆腐干切丝
3、干豆角加开水泡发、变软后切段
4、干辣椒，青蒜苗切段
5、热锅放油，油热后放入干辣椒，豆瓣酱、剁椒炒香炒出红油
6、放入豆腐干，豆角翻炒
7、豆腐干，干豆角翻炒1分钟左右，放入生抽、蚝油调味，炒匀
8、加入开水，水量刚刚没过豆角，盖上锅盖焖煮15分钟
9、炖至水干
10、出锅前加入青蒜炒匀即可
所用食材：
干豆腐2块 、干豇豆1小把、 剁椒酱1大勺、 盐少许
具体做法：
1、准备干豆腐，将干豆腐切成小丁，大约1厘米的小方形就可以。
2、干豇豆提前泡发，切成小段备用。
3、锅中放入适量的油，先把干豆腐放入，中小火，慢慢晃动炒勺，使其表面呈焦黄的色后盛出装盘。这一步尽量用平底不粘锅，一来受热面积大，二来不粘锅可以用很少油就能达到不粘的效果，吃起来更健康。
4、利用锅中底油，将干豇豆放入锅中煸炒。
5、炒至豇豆熟透了，加入剁椒酱同炒。
6、加入之前煎好的豆腐丁同炒，炒匀即可出锅，如果感到味道淡，可以加入适量的盐调味。
