用料
面粉 约3斤-4斤
鸡蛋 1个
柿子 适量（没有白面粉即可）
酵母 约8g
水 适量（化开酵母即可）
白糖 适量（依据个人口味，可放可不放）
油
步骤1
用温水把酵母化开，将酵母水、面粉、柿子（我用的柿子偏小用了10个）混合揉成面团，没有白面粉即可，醒发至蜂窝状。
步骤 2
发好的面取出，稍微揉几下即可。切一小块揉成长条，檊成约1cm厚10 cm宽的长片。 再把长条依个人喜好大小，分成多个即可，每个表面划两刀，不可切透。 注意：不要檊的太薄，太薄鼓起来中间空的，只有两层皮。
步骤 3
锅里倒油微热小火，放入麻糖（此时冒小泡），有刀口的一面朝上，待麻糖炸制鼓起刀口裂开，可翻面炸另一边。
步骤 4
炸至两面金黄即可捞出。
柿饼里加入适量面粉和白糖，活匀成面团，加工成饼的形状，放入锅内煎至两面金黄即可。
