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如何用柿子熬糖(柿子熬糖的正确方法)

如何用柿子熬糖(柿子熬糖的正确方法)

更新时间:2024-12-12 20:04:54

如何用柿子熬糖

用料:柿子泥190g、白糖140g、葡萄糖浆40g、苹果胶6g、柠檬汁15g。

苹果胶和20g的白糖混合。

将柿子泥倒入奶锅中,加热至40度左右,然后将混合好的苹果胶和白糖倒入进去,搅拌均匀。

再继续加热至假沸,能看到锅边冒小泡那种状态,然后将剩下的120g白糖和葡萄糖浆倒进去

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