1、食材：鱼骨：750克（黑鱼），辅料：葱：1/3根蒜：5瓣姜：1片，调料：油、盐、酱油、料酒、醋、白糖、甜面酱各适量。
2、葱切段、姜切片、蒜拍碎。
3、锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅爆出香味。
4、放黑鱼骨翻炒，烹入料酒。
5、放入适量水，大火烧开，至汤水发白，撇去浮沫。
6、放入醋、酱油、白糖、盐、甜面酱、泡椒，大火烧至汤汁浓缩关火。
7、最后盛入盘中即可。
盐焗鱼骨是一道传统的中式菜肴，下面是它的正宗做法： 所需材料： - 鱼骨 - 盐 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 生抽 - 白胡椒粉 - 花椒粉 做法：
1.将鱼骨在水中洗净，用厨房纸吸干水分。
2.在鱼骨上均匀地撒上盐，按照1:1的比例，即每500克鱼骨需要500克盐。
3.把盐均匀地揉进鱼骨里面，让鱼骨充分吸收盐分，放置20分钟。
4.将鱼骨放入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒、生抽，撒上适量的白胡椒粉和花椒粉。
5.加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20分钟
6.最后再开大火收汁，让鱼骨表面呈现出微微焦黄色即可。 盐焗鱼骨做法简单，味道鲜美，是一道美味可口的家常菜。
