皮蛋能不能生食（四种人吃皮蛋最好）

可以。

通常情况下，皮蛋是可以生吃的，但是不能多吃。把皮蛋外面的松树沐打掉，陈掉皮蛋壳，用清水冲洗干净，切成4块一一6块三角形状，滴些香油，食用醋，蒜容等味道更佳。

皮蛋是可以生食的。因为皮蛋本身就是凝固的状态跟熟的也没什么区别，除了用皮蛋熬皮蛋瘦肉粥以外很少有人将皮蛋加工熟了再吃。