皮蛋可以生吃吗（皮蛋可以直接剥壳吃吗）

我来回答这个问题，皮蛋生吃是可以的，皮蛋的吃法有好几种吃法，可以做皮蛋瘦肉粥，可以放点生抽酱油姜末，都是可以的

皮蛋是可以用来生吃的，但是吃多了不好，因为皮蛋在制作的过程当中都会加入石灰和纯碱。皮蛋在碱性溶液当中，蛋白质就会呈现出凝胶的特性，蛋白质在分解的过程当中会产生氨，纯碱放的越多氨就会越多