如果要想青椒炒青蛙做的好吃的话，那么我们首先要把青蛙再由里面炸一下，然后再把青蛙拿出来和青蛙一起炒，这样青蛙的味道就会 比较好了。
准备好食材及调味料。

第2步、牛蛙洗净斩块，加盐、糖、料酒、鲜酱油、蚝油抓匀，腌制15~30分钟。

第3步、起油锅，下葱姜蒜炒香。

第4步、捞取牛蛙块下锅翻炒。

第5步、加入之前腌制牛蛙的酱汁。

第6步、再加水与牛蛙持平，盖上盖子大火煮沸转中小火煮10分钟左右，或煮到你喜欢的软硬程度。

第7步、下青椒再煮半分钟左右。

第8步、出锅前再尝一下咸淡，调整一下即可装盘上桌。
小贴士：
1、牛蛙有寄生虫，保持100℃10分钟才能把虫卵也杀死。2、青椒不要煮得太久，煮久不但颜色不好看，也不好吃。3、调味料的用量和品种根据自己口味调整。
