虎皮青椒的腌制方法如下：
准备食材：青椒，白糖，姜醋，大蒜，食用油，食用盐。
将青椒清洗干净后，去除青椒底和青椒子。
在一个大盆里，放入准备好的青椒，并撒上少许的食用盐，搅拌均匀后腌制，这样青椒的表皮会更好的脱离果肉。
在腌制青椒的时候，处理其它食材。将大蒜放在案板上拍碎，去皮后切成蒜末。
准备一个小碗，加入适量的白糖和香醋，搅拌均匀做成料汁。
在锅里面加入适量的食用油，等到油温升至5成热左右的时候，放入青椒进行煎制。
将青椒煎成虎皮状后翻面继续煎制，直到全部青椒都煎成虎皮状即可。
将煎好的青椒放入料汁中，再倒上小许煎辣椒的油即可。
希望以上信息对您有所帮助。
