是先将黄喉浸泡在清水中，然后切成薄片，用盐、酱油、料酒、姜末等调料拌匀腌制一段时间，再用油爆炒至变色即可。
原因是黄喉的质地柔软，容易煮熟过烂，因此使用油爆炒的方法可以保持其口感的鲜嫩和弹性。
此外，加入些许的辣椒、蒜末等调料也能增添味道。
但需要注意的是，炒黄喉时应该火候适中，避免油烟过大或熟炒过度造成黄喉变硬。
炒黄喉是一种常见的中式菜肴，以下是炒黄喉的正确方法：
材料：
黄喉300克、生姜5片、葱1根、干辣椒适量、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油
步骤：
1. 将黄喉洗净切成小块，加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制约20分钟。
2. 生姜切成细丝，葱切成葱花备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的黄喉放入锅中煸炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油，加入生姜丝和干辣椒炒香，再放入煸炒好的黄喉继续翻炒。
5. 倒入适量的水（越过黄喉），加少许盐，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
温馨提示：在煮黄喉的过程中，如果发现有泡沫可以用勺子撇去，以免影响口感。
