1准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下
2焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎
3艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁
4.先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉
5.然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团
6.在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。
7.将绿色的团子分成大约50克左右的一个
8.板栗泥馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用
9.然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下。
10.包成团后在澄粉上滚一下防粘
11.每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟
12.蒸好后用刷子在表面上刷一层油
13.出锅了稍冷却之后，撕掉油纸，包上一层保鲜膜。油纸一定要等稍等却了之后撕
用料：糯米粉 160克，糖粉 10克，，玉米油 10克，纯牛奶 100克，沙拉酱 60g，咸蛋黄 150g，肉松 125g
步骤 1
新鲜艾草，掐尖，冲洗干净，泡淡盐水半小时，控干水分。
步骤 2
控好水的艾叶放入锅内加水漫过加一小勺小苏打，水开后关火捞出，控水。
步骤 3
放入榨汁机搅成糊状
步骤 4
糖粉，糯米粉，艾草糊玉米油混合
步骤 5
加热牛奶至冒泡，倒入盆中，搅拌均匀
步骤 6
咸蛋黄刷酒，烤箱170度预热五分钟，烤8分钟，取出，切成碎粒。
步骤 7
肉松中加入蛋黄，沙拉酱我这个蛋黄出油少，在原配方中多加了20g沙拉酱。用手捏成团状
步骤 8
分成小团，大小随意
步骤 9
包起来手心沾油，放艾草团，用手压平，包入馅料，收口。
步骤 10
凉水上锅，上汽后改中火7分钟，焖三分钟开盖，取刷子沾油在表面刷油，可防止开裂
步骤 11
包保鲜膜，放入冰箱冷冻即可
