藕盒怎样和面比较酥脆（藕盒的面糊怎么调酥脆）

藕盒的做法里重要的是和面。

第一是藕盒在没炸的时候要沾面糊，这个面糊的做法是面加蛋液加水，水面比例。以让面糊成为粥状，然后稍加一点苏打，差不多一斤面粉加两克就可以。

面糊要反复调，醒一小时再次调，这样的面糊就很好使了。

准备好加有味道的干粉，粘好糊就可以裹干粉，这样炸出来非常酥脆好吃。