榨菜头100克、大葱10克、蒜2瓣、红椒100克、小葱2根。 调味料：蚝油1克、鸡精1克、辣椒油3克、花椒粉1克、醋1克、生抽1克。
1、榨菜头洗净切丝，用清水浸泡一下，去除咸味，挤干水分；
2、大葱切丝，红椒切丝，蒜切末，小葱切葱花；
3、取大碗，然后放入榨菜丝，再加入葱、红椒丝、蒜、蚝油、鸡精、辣椒油、花椒粉、生抽、醋，搅拌均匀；
4、装盘，撒葱花即可。
1. 准备新鲜的榨菜，和红菜椒，备用。
2.榨菜要去皮，皮很厚，要多去点。
3.榨菜，红菜椒洗净，切片片，备用。
4.腊肉切片片，也可以用五花肉，要带点肥的出油，更好吃。
5.热锅少放点油，（腊肉会出油），加入蒜片，姜片，爆香，炼油。
6.兑入炸菜，大火翻炒。
7.兑入红菜椒，大火翻炒，加入少量盐。
8.兑一点点耗油，可以提鲜。
9.继续大火翻炒。（如果太干，可以点一点水进去，不可放多了）
10.撒上鸡精，就可以出盘了，很下饭哦。新鲜榨菜看似普通，味道却非常好，很下饭哦！
