1、 花螺买回来后泡一个小时的盐水吐沙，然后再捞出清洗干净备用。
2、 锅里加入适量的清水，然后放入生姜片、料酒大火把水煮至沸腾，然后把洗干净的花螺，放入烧开的水中煮个3~5分钟左右捞出。（具体时间看花螺的大小来决定。如果不确定的话，也可以拿一个花螺来看看，如果花螺的保护壳片轻松掉下来就是熟了。）
3、 煮好的花螺捞出后放入事先备好的冰水中冷却冰镇，再把花螺保护壳片和葱姜片捞出，最后把花螺捞出清洗干净沥干水分。
4、 大蒜切碎、小米椒切圈、小葱、香菜切好备用。
5、 把沥干水分的花螺放入大碗中，加入香菜、小米椒、大蒜、白醋、白糖、盐、生抽、蚝油搅拌均匀。
6、 然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，这样吃的时候口感才会入味好吃哦。
最后就是享受美食的时候啦，能吃辣的朋友可以多放点辣椒哦，或者是放点泡椒也是不错哒。喜欢吃花螺和凉菜的朋友们一定不能错过哟，做法步骤真的敲极简单，好吃到让你停不下来，完全颠覆你对花螺的口感认知
1/4 首先搓干净花螺，然后放入开水中过沥十分钟(注意:如果是使用天然气管道煤气灶比较小火的需多加五分钟，火候十分重要，不然熟过头或是不熟腥味重)
2/4 花螺捞起用过沥冷水冲一下沥干，然后放入碗里用保鲜膜封存放入保鲜冰箱二十至三十分钟。
3/4 这个时候开始调料，把姜葱蒜切碎末，青瓜切小块，芥末一起搅拌，然后把花螺倒入酱料里，食用油锅里烧热倒入碗里一起搅拌，要反复搅拌，不然有些花螺不入味，喜欢麻的朋友也可以放少量花椒。放上十分钟左右后再食用！
4/4 简单又美味的一道海鲜凉拌花螺就出炉了！
