1、准备食材：花螺、姜、葱、蒜、青尖椒、红尖椒、柠檬、果醋50克、米醋30克、香醋30克、生抽30克、蒸鱼豉鱼50克、花椒油一勺、白糖一勺
2、把买回来的花螺放进盆里，加入适量的水，再加入一点盐，放着让花螺吐一下沙，吐好沙后洗干净，沥干水分，姜葱洗干净，姜切片、葱切段。
3、把花螺放进锅里，加入水，再加入葱姜、盐，水开煮五分钟，准备一盆冰水，花螺煮好后捞出来放进冰水里面，把花螺上面的
用料
花螺 1斤葱 1根柠檬 3片小米椒 4个姜 5片生抽 4勺蒸鱼豉油 2勺蚝油 1勺醋 1勺蒜末 2勺葱末 1勺香菜 1勺糖 半勺盐 半勺味精 半勺老干妈 1勺料酒 1勺
做法
花螺加盐用刷子刷洗干净，一个一个的刷，有一层粘液。锅里倒水烧开，加入葱段、姜片、料酒，下花螺，煮五分钟就好了，煮好的标准是螺盖能轻易剥掉。捞出花螺过凉水，把每一个的螺盖都剥掉。
配料表里的其他调料加入碗中拌匀，下花螺拌匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。挑出柠檬片，倒入盘中开吃。
