能吃
木耳中的营养物质是比较丰富的,其中含有蛋白质、维生素、铁、钙、锌等营养元素,在经过烹饪加工之后,可以放在低温的环境下保存,能减少其微生物的滋生,如果隔夜的木耳没有出现变质的情况,加热后是可以再食用的,并不会对身体的健康造成不利的影响。