荷兰豆摘去老筋，放入清水中洗干净。红椒一个、去籽后切成菱形片，为菜品增色。
锅内烧水，放入一点植物油，植物油能在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽，防止里面的营养成分流失。水烧开以后，把荷兰豆和红椒倒入锅中，焯水一分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用。
锅内烧油，油烧热以后，倒入荷兰豆和红椒，快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，从锅边淋入一点清水，开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
荷兰豆是一道非常受欢迎的蔬菜之一，它富含营养，口感鲜嫩。清炒荷兰豆是一种简单而美味的烹饪方法，下面就让我们来看看如何制作。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的荷兰豆、蒜末、盐和食用油。荷兰豆的选购非常重要，选择嫩绿色且没有损伤的荷兰豆。将荷兰豆洗净，去除两端的尖头，然后用刀切成适合的长度。
接下来，将锅预热并加热适量的食用油。等油热后，放入蒜末翻炒出香味。蒜末的用量可以根据个人喜好来调整，如果喜欢浓郁的蒜香，可以多放一些。然后，加入荷兰豆翻炒均匀。
在炒制过程中，我们可以适当加盐来提升荷兰豆的鲜味。但是要注意，不要一次加入过多的盐，这样容易使荷兰豆变得松软。荷兰豆翻炒的时间不宜过长，以免过度脱水而影响口感。荷兰豆会变得稍微变软，但仍然应该保持一定的韧劲。
最后，将炒好的清炒荷兰豆装盘即可。这道菜适合作为家常菜或者快手菜，口感清爽，味道鲜美
