冷水
用料：罗氏虾一斤
步骤：1.鲜活虾买回来养一会！
2.挑这种虾头带黄膏比较多，身体有点发黄的比较好吃！剪掉虾须洗干净备用
3.锅里倒适量清水 ，加入姜 料酒 白糖
4.水开 倒入虾大火炒至5分钟即可
5.倒一碟陈醋加入姜
6.5分钟后
7.倒出控水～摆盘
用料
罗氏虾 500克
菜籽油 2大勺
蒜头 2颗
生姜 1块
小葱 1根
泡椒 适量
盐 1勺
糖 克
鸡精 1勺
做法步骤
1、菜市场买来的罗氏虾在清水中清洗干净后剪去须爪，背部剪开
2、锅烧热，在锅中加入菜籽油，油热后加姜片，虾，中火将虾在油中煎一会
3、煎到锅中油起泡泡，将虾全部盛出，锅中留底油
4、把大蒜和泡椒意思打成碎碎泥
5、煎虾剩下的底油加热后加入蒜泥小火炒到有香味后加一勺糖，一勺盐，少量泡椒水。翻炒后加一碗水，或者啤酒都可以。
6、水烧开后放入炸好的虾，水不要放太多，太多味道会很淡，盖上锅盖小火咕咚5到8分钟，
7、加1勺鸡精，关火，盛盘即可，
