蒲城红豆面的家常做法不放葱花。具体做法是：
用料
红豆 120克，手擀面 200克，韭菜 200克，香菜 50克，蒜苗 2根，盐 2小勺，香油 适量，食用油 适量
做法步骤
1、清洗红豆后，用温水泡2小时以上，这样做的目的是为了缩短煮制的时间，浸泡红豆的水也不要丢掉，一起倒入锅中煮制。因为后面要红豆水来煮面条，所以加水量要多一些，为煮面留出余地。
2、红豆煮至开花儿即可关火备用。
3、做手擀面。面条我是用九阳面条机压的，省去手擀的麻烦。选择手擀面模头，面条的宽度和韭菜叶差不多宽。
4、韭菜200克，香菜50克，蒜苗2根都择好洗净。
5、将韭菜切寸段，香菜和蒜苗切碎。
6、炒蒜苗和香菜，油热后下入蒜苗炒出香味。
7、倒入香菜，加盐1小勺翻炒均匀后即可出锅，不需要炒太久。
8、接着来炒配菜韭菜，油热后倒入韭菜翻炒，韭菜变成翠绿色加入1小勺盐出锅，炒制时间不宜过长，否则韭菜就会变塌出水，失去口感。
9、炒好两种菜后都盛盘备用。
10、再次加热红豆汤至沸腾，把面条下入，红豆和面条的比例没有特殊要求，您可根据自己的喜好酌情增减。
11、面条煮熟后，再多煮1分钟，下入事先炒好的蒜苗香菜。
12、碗底打入适量面条，浇上汤汁即可，
