正宗四川熏肉怎么做（四川熏肉的做法最正宗的熏法）

把猪腚部分的肉，洗净后切成长块，放青花椒，炒盐，老抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，料酒，白糖放入坛中静置七天，拿出来用白Y熏后晾干即可。

选用优质猪肉，盐花椒炒烫以后，均匀的抹在猪肉上面，腌制三天每天翻拌一次，时间到了用热水清洗干净猪肉表面的盐份，晾干水份以后，用一个铁桶挂好肉，再用树叶或者柚子皮，花生壳进行烟熏，一天时间就熏好了