排骨跟什么炒好吃（家常炖排骨的做法）

排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。家庭中常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

在很多菜谱中，茄子也是排骨的最佳搭配。茄子嫩滑的口感和排骨的鲜味相得益彰，可以制成多种不同的菜肴，比如茄子煲、茄子炒肉丝等等。而且茄子性凉，可以平衡排骨的热性，符合药膳烹饪的要求。