梁十妹清汤牛腩是一道广东传统美食，下面是制作方法：
材料：
- 牛腩500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 八角2个
- 香叶2片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1.将牛腩洗净，切成小块。
2.将牛腩放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
3.加入姜片、葱段、八角和香叶，转小火炖煮1小时左右，直到牛腩变得软烂。
4.捞出牛腩，用清水冲洗干净备用。
5.将炖煮牛腩的汤汁过滤掉杂质，再倒回锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火继续炖煮。
6.在炖煮的过程中，不断用勺子搅拌汤汁，防止粘底。同时，可以根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。
7.当汤汁变得浓稠时，将牛腩放入锅中，再次煮沸即可。
1、取500克牛腩用清水洗干净，放入清水浸泡20分钟；
2、牛腩放入冷水中，下姜片、花椒、料酒，大火烧开后煮5～6分钟，撇净浮沫；
3、牛腩洗净后，逆着纹理切成块；
4、在炖锅中倒入牛腩，加姜片、陈皮、八角、红枣、桂皮、香叶、甘草，大火烧开转小火焖1小时；
5、倒入切成滚刀块的300克萝卜，焖上20分钟，出锅即可。
