步骤 1
凉水浸泡牛肉，拔血。水脏换水，泡至基本水清。
步骤 2
冲洗牛肉入锅，加水至锅满，加花椒、料酒。大火煮沸，撇血沫。
步骤 3
下葱、姜、草果、桂皮，小火炖一到一个半小时，至肉烂。如果你有电压力锅请直接倒进去，选择牛羊肉的模式。
步骤 4
关火盛肉。另锅盛汤，加水、盐、味精，水可以多加点，原汤味道很浓，我一般是水：原汤=1:1。肉切片
步骤 5
萝卜切三角片，另起锅清水煮熟萝卜片，盛出过凉水，可以去除萝卜臭味～
步骤 6
另锅煮面，盛出面头碗中淋汤，加蒜苗、香菜、辣油。
1. 准备所有材料
2. 萝卜削皮切块
3. 牛腩、清水、姜片一起放在锅里，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水
4. 把焯水后的牛腩爆干水，加入姜片爆出香味
5. 将黄酒加入到牛腩中，拌匀
6. 把爆炒过的牛腩、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放在压力锅里煮至牛腩软烂适中
7. 煮好后可以放少许盐调味
8. 煮好的清汤牛腩可以撒上葱粒当菜，也可以用来下面条
