用料
豆腐皮 2张
黄豆芽 300g
香葱 2 根
香菜 1 根
大蒜 3瓣
生姜 1小块
豆瓣酱 2勺
盐 适量
清水 适量
油 适量
花椒 半勺
做法步骤
1、生姜切末，大蒜切片，香葱葱白切碎葱绿切葱花，香菜切小
2、豆腐皮切条状
3、黄豆芽洗净
4、起锅烧开水焯烫
5、焯熟装盆
6、起锅热油，爆香花椒、姜蒜
7、葱白
8、再加入豆瓣酱炒出红油
9、加入清水煮开
10、然后加入豆腐皮煮熟
11、煮熟后倒入装豆芽的盆里，撒上辣椒末和葱花
12、撒上香菜，再烧上热油淋上美味即成
1、 锅中做半锅水烧开
2、 放入火锅底料，老抽和豆皮（火锅底料一般含盐，不建议再加）。全程一直大火，汤汁变浓，豆皮入味，就可以出锅了。
3、 出锅后，放入小葱和蒜末，最后淋入一勺火辣辣的辣椒油，一定要放，提香。
