水煮豆皮的做法：
材料：
豆皮250克，青椒1个，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，鸡精适量，水适量，花椒适量，红油豆辣酱适量
步骤：
1.豆皮切成片状，青椒切条状，葱、姜、蒜切末备用。
2.开火，放入适量油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。
3.再放入郫县豆瓣酱和生抽翻炒。
4.加入适量的水，水开后放入豆皮和青椒条，大火煮沸。
5.加入盐和鸡精调味，铺上花椒和红油豆辣酱即可。
豆腐皮用清水洗干净，切细丝，金针菇切掉老硬的部分，用清水浸泡十分钟（水里面放点小苏打，去除蔬菜里面的残留），再洗两遍后捏干水分。
锅烧热，火锅底料、干辣椒、花椒、生姜和黄豆酱煸炒出香味。香味出来后加两大碗热水煮开，加生抽、蚝油调味。
豆腐皮先入锅煮五分钟，豆制品不怕久煮，煮的时间越长越入味，吃起来更软绵
