用料:红糖500克、糯米饭1500克、花生油两勺、鸡蛋两个
步骤
1.糯米粉、红糖、花生油。
2.煮红方糖，我个人比较喜欢吃甜的，建议糖水试过甜度。放点花生油在糖水里，这个很重要，蒸出来的粄才有亮度。
3.准备一个大铁盆，把糯米饭放进去，我的锅适合用于1500粉，2包半的粉一锅。
4.煮开的糖水往粉里倒，要有70度以上的温度，太凉的水蒸出来的粄不好吃。
5.开揉，两边往中间揉。边加糖水边揉。
6.揉到面团抓起来松松的，又有流动感就好了。
7.锅底刷一层花生油，然后把揉好的面团放进去，会有几个小气泡冒出来，说明面团揉到位了。
8.放进蒸锅，蒸两个小时，这样甜粄就蒸好了，锅盖要打开，不然蒸气水掉进去就不好看了。
9.甜粄切成一小块，双面蘸满鸡蛋液，放入锅内开煎，煎至金黄，最后煎至金黄色就可以了，香香甜甜的甜粄就做好了。
