自制薯条是要小粉还是玉米淀粉（做薯条没有淀粉可以用什么粉代替）

要制作出美味可口的薯条，使用的淀粉主要是玉米淀粉。玉米淀粉比小粉更加细腻，而且煎出的薯条口感更加酥脆，吃起来更加美味。此外，玉米淀粉对于薯条的色泽和形状也有着很好的保持作用，能够让薯条变得更加漂亮。因此，如果你想要制作出口感酥脆、色泽金黄、美味独特的薯条，选择使用玉米淀粉是明智之选。