一、独家配方
相信很多人也曾经在家里尝试过自己做鸡爪，但是结果可能就不尽人意了，再怎么模仿好像味道比起外面的鸡爪店就是要差一些，而那些店的鸡爪味道就是不一样，就是更加好吃一些，其实这和那些店的独家配方有很大的关系的。在食品行业，口味是非常重要的，这就意味着拥有着自己的独家配方是很重要的，网上赚钱，只有这样才能区别于其他的同行，在众多同业人员中让自己的店脱颖而出。用自己的独家配方做出来的鸡爪才能够留住顾客，才能够赚到钱。
二、扩大销售门路
在互联网和快递还没怎么发达的时候，食品行业的人们只能通过实体店来售卖自己的商品，但是现在就不一样了，他们在网上也能够开上一家自己的店，通过保鲜技术和快递，全国各地的客户都能够吃到店里的鸡爪。对于那些有手艺而且做出来的鸡爪口味好的店家来说，这无疑是一个快速拓展市场的好方法，而且线上门店不像实体店需要房租电费等开支，这样一来既节省了开支，同时也能够赚到更多的钱。
三、规模化做鸡爪的店面
随着现在科技的不断发展，机器在生活的方方面面都起到了很大的作用，而。在食品行业同样如此。对于一家有实力的鸡爪店来说，一天到头总有很多人会慕名而来，这时候需求方是有了，但是怎么保证自己的店面能够满足这些客户的需求呢？这就需要店家将自己的鸡爪店做到规模化了，将人员分工，同时将做鸡爪的步骤分给不同的人员，只有这样才能提高店里做鸡爪的效率，从而赚到钱。
总而言之，做鸡爪要想赚钱，首先就要让自己店里卖的鸡爪风味变得独特，这样才会积累到更多的回头客，同时提高鸡爪的生产效率，如果能够做到线上线下都能够供销，鸡爪店赚钱想必是迟早的。
材料：鸡爪 油 生抽 老抽 料酒 耗油 红辣椒 葱 蒜片 姜片 冰糖 桂皮 八角 香叶 冰水
步骤：
1、首先，清洗鸡爪，切掉鸡爪上的指甲。
2、向锅中加入清水，加入姜片，将鸡脚放入锅中，用大火煮沸，撇去浮沫去血，煮沸约7-10分钟，取出，冲洗，沥干水分，晾干。
3、当锅里的油加热到7分钟时，把煮熟的鸡脚放入锅里，用大火煎15分钟，用文火煎10分钟左右。油炸时，最好盖上锅盖。为了使锅煎得均匀，中间可以翻一两次。煎至棕色，然后拿出来自己煮。不要煎得太老。
4、这是做出虎皮的关键一步。将油煎过的鸡脚浸泡在冰水或冷水中约2小时，使鸡脚与肉分离，然后取出沥干备用。
5、烧开锅里的油，加入葱、蒜和姜片到锅里，然后加入油炸鸡脚，加入调料如生抽、老抽、料酒、炒菜和色素，加水溢出鸡脚，然后加入冰糖、茴香和肉桂叶，用小火煮大约30分钟，直到鸡肉变软。根据味道加入适量的盐，然后用大火翻炒收集汁液，最后用适量的油翻炒使鸡脚味道更鲜美。这么好吃又好看的虎皮鸡爪就已经做好了
