吃火锅的煮时间取决于个人口味和食材种类。通常，蔬菜和豆腐等快熟食材只需煮1-2分钟，而肉类和海鲜等需要更长时间，大约3-5分钟。煮的时间越长，食材越熟，口感也会变得更嫩。但是，为了保持食材的新鲜和口感，不建议煮得太久。所以，根据个人喜好和食材种类，掌握好火锅煮的时间是很重要的。
普通肉类:牛羊肉片、五花肉等。一般来说,应该煮10-15分钟左右才能全熟。
鱼虾:鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里,身上含有很多寄生虫或微生物。此时就更应注意多煮一会,至少15分钟以上。内脏:毛肚、鸭肠等。内脏都可能含有细菌,建议至少要烫上3—5分钟。至于脑花、血旺这些,最好10分钟以上。素菜:绿叶蔬菜、豆皮等。绿色蔬菜,如香菜等这些常见菜,一般来说最多煮1分钟。但豆皮、豆干容易滋生细菌,至少要烫上两三分钟。
