炒糖色糖凝固了怎么办（炒糖色变成固态糖怎么处理）

炒糖色最忌撤火，糖遇冷马上就凝固了。若是糖色凝固有两种方法解救:

1.加入水，继续加热到糖完全融化，再将糖水倒出来。

2.微波炉高热法，将凝固在碟子上的糖放入微波炉加热三分钟即可。

炒糖色糖凝固了，放点油加温就化开了