炒糖色凝固怎么办（炒的糖色凝固了怎么解开）

把糖锅里倒上水，放在火上加热，糖会随着水温的升高，慢慢融化。

也可以用热的，热水会缩短整个操作过程，让糖锅糖碗清洗起来快速更快。

炒完糖色以后，凝固了，我们可以用小火再继续加温，等到糖色慢慢的融化开了以后，赶快把它用来染色或者使用来烧到别的菜里边