这个是需要根据个人口味来放的，紫菜蛋花汤好喝，在于它有紫菜来使鸡蛋汤鲜美。一般来讲应该是放白胡椒粉，白胡椒粉有辛辣之味，在紫菜蛋花汤中可提味，让让更好喝。黑胡椒粉有辛香之味，如果放到紫菜蛋花汤中会遮住紫菜的鲜，变成了黑胡椒的味道了。
口味不同，见解也不同。仅供参考
紫菜蛋花汤是放白胡椒，白胡椒粉味道比黑胡椒粉更出味，做出来的汤味道更为出众。紫菜蛋花汤有丰富的营养物质，比如碘、铁、钙、大量蛋白质、氨基端、维生素等多种营养成分。起到软坚散结、补肾养心等功效。还有改善记忆力、预防甲状腺肿大、以及贫血的作用。
