平常我们吃香肠的时候肯定都发现过它的外表有一种跟塑料薄膜差不多的那层皮，相信很多人都认为这是塑料的薄膜，但是有一些小伙伴吃的时候又会吃掉，那么大家知道这层薄薄的皮到底是什么东西吗?
其实这层薄膜就是香肠制作时候的肠衣，它其实是可以吃的，肠衣就是动物的肠子，香肠制作的时候都会用到这中肠衣，我们把制作香肠的食材装入这种肠衣中再经过一定的处理就可以得到我们经常吃到的香肠了，现在我们见到的肠衣一般都是猪的肠子制作的，所以大家平常买回来香肠之后如果发现这种薄薄的皮的话就知道这是肠衣了可以放心大胆的吃了
小时候吃火腿肠的时候，看到它外面的那层薄膜，以为是塑料的，总要把它撕掉再吃。
后来成了家，也学会了自己制作火腿肠，才知道那火腿肠外面的一层薄膜原来是猪小肠。
猪小肠买回来，洗干净，把瓶装纯净水的靠近瓶口的三分之一处剪断，把瓶口套在猪小肠上，再把调好了口味的猪肉块用筷子一点一点往瓶口里推，直到把猪肠灌满。再隔一段用细绳系紧，然后用牙签在做好的火腿肠上扎一些小孔，晾在通风处，一周后就可以吃了。
当然，现在网上有成套的灌火腿肠的器具卖，做起火腿肠来就更方便了
