主料
排骨750g ，白菜5大片 ，干豆腐适量 ，大料2个 ，花椒粒20个 ，料酒2勺 ，大葱一段 姜一块 ，酱油2勺 ，盐2勺 鸡精半勺
做法步骤
1. 把排骨泡在凉水里，泡出血水，中间要换二次水。
2. 准备葱姜，花椒粒，大料
3. 锅里倒油，把控干水的排骨倒入，小火慢慢煎到两面有点焦黄。
4. 放入葱段，姜片，花椒粒，大料，倒入两勺料酒，两勺酱油，用铲子翻炒二分钟。
5. 添入水没过排骨的量，大火烧开撇去浮沫，转小火炖50分钟。
6. 豆腐结备好
7. 白菜切成长条块状
8. 汤炖到剩下一半倒入白菜干豆腐，加入一勺盐，接着转大火炖5分钟。关火放鸡精。
9. 出锅了
主料：脊骨400克，山药100克，白萝卜50克，豆腐80克 辅料：料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量 步骤：
1.脊骨洗净，切块，放入烧开的水中煮5分钟 捞出。
2.炒锅烧热，放油烧热，放八角，桂皮，葱姜，呛锅放入脊骨，料酒，生抽，炒一会，放热水，没过脊骨，放冰糖、盐、老抽、醋、大火烧开后，转小火墩半小时。
3.半小时后，将山药，白萝卜削皮切成滚刀块放入锅中继续墩半小时。
4.放入山药半小时后 放入蘑菇，豆腐再炖10分钟出锅
