做蛋糕把糖放到蛋黄里怎么办（做蛋糕蛋白里掺蛋黄了怎么补救）

1，如果您还是要做戚风蛋糕的话建议您配方加一倍，这样也可以的，如果还是原比例的话肯定不行的，因为蛋清没有白糖很容易化水的，没有稳定性的，

2、就是打海绵蛋糕，蛋清蛋黄混在一起打发加入蛋糕油再打发即可。

戚风蛋糕配方如下:

蛋清2千克

塔塔粉30克

白糖700克

盐15克

泡打粉25克

蛋黄1千克

白糖200克

玉米淀粉250

蛋糕粉800克

色拉油400克

水800克