1.
食材准备:马口鱼500克、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、面酱适量、葱适量、白酒适量、八角适量、姜适量、蒜适量。
2.
把马口鱼去头洗净。
3.
滚上面粉。
4.
开始煎鱼。
5.
马口鱼煎好后放葱姜蒜八角。
6.
倒醋烹一下。
7.
倒酱油和面酱再倒一点水。
8.
放盐,倒白酒 ,收汁关火。
马口鱼是一种湖南常见的美食，以下是一种简单的湖南式马口鱼做法：
材料：
1斤马口鱼、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水、淀粉
做法：
1. 马口鱼去掉内脏，洗净，切成小段，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制入味。
2. 葱姜蒜切成末，辣椒切成小块。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒炒香。
4. 倒入适量的清水，烧开后放入腌制好的马口鱼，用中小火煮10分钟左右，然后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 马口鱼肉质较嫩，易碎，烹饪时要轻柔一些。
2. 大火烧开后改用中小火煮，可以让马口鱼熟透且不会散掉。
3. 必须加入豆瓣酱和辣椒，才能体现出湖南风味的香辣味道。
