食材明细
黄辣丁6条、剁椒、豆豉、姜末、葱、鲜酱油、蚝油、醋、料酒、糖、蒜末各适量。
做法
1、两勺剁椒一勺豆豉，葱姜蒜切好备用。
2、锅中热油、下黄辣丁煎至两面金黄。
3、放入调料、姜蒜末、豆豉和剁椒，
4、再放入料酒、鲜酱油、醋、老抽、蚝油，和清水。
5、大火烧开后调中小火煮至汤汁收干。
6、最后放入少许糖、鸡精、葱花，出锅。
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准备原料
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黄辣丁洗净空干水分，洒上白酒腌渍
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把鱼摆在盘子里，撒上少许盐
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洒上姜末
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姜、蒜、泡椒、红尖椒分别切碎
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鱼身上铺满剁泡椒碎
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蒸锅开锅后放入黄辣丁
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大火蒸5-8分钟
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倒掉盘子里蒸出的水，浇上加热过的蒸鱼豉油
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洒上蒜末、红椒圈
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花生油烧热冒青烟时，热油浇上，激出蒜香即可
