自贡火爆郡肝做法（自贡活水郡肝的正宗做法）

自贡火爆郡肝为重庆火锅的一种经典配菜，这种做法是充分展示了重庆火锅配菜制作的精髓，并且是具有浓郁重庆风味的美食。
部分原因是自贡郡肝选用优质猪肝，先用热水焯煮一下，取出晾凉后切成薄片，再用蒜末、姜末、花椒末、盐、味精、酱油、香油、醋、冰糖等调味料拌匀，腌制入味后上桌即可。
这种做法让郡肝口感更加脆嫩香辣，吃起来非常有味道。