鸭腿2只，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1小勺，冰糖2大块，油1汤匙，清水2大碗八角、桂皮、香叶少量。
做法步骤：准备食材，普通的生抽老抽都可以。鸭腿焯水，洗去浮沫。热锅冷油，锅中放少许油，放入鸭腿，小火煎至表皮微黄。鸭腿盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜和香料煸出香味。放入鸭腿，皮朝上(这样才能烧入味)放入料酒，老抽，生抽，两大碗水，烧开。
把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮，用汤汁淋上去把冰糖溶化，这样做出来色泽漂亮，放一小勺盐。盖上盖子，中小火煮1个半到2个小时后大火收汁。盛出待凉。切块就可以享用，肉质已经酥软很好下刀。
酱香鸭腿真的好吃。
两个鸭腿洗干净擦去表面水分
锅中倒油，，鸭腿皮先朝下小火煎至表皮变黄变硬
再翻面煎
两面多翻几次，小心油别溅身上，小火煎就可以
另起油锅，放入冰糖，喜欢吃偏甜的可以多放点冰糖，小火熬至出糖色
熬好糖色后加入开水（加开水的时候怕油溅出来可以先让锅里的温度降下来再倒水），放入鸭腿，2片香叶，1个大料、2勺生抽、4勺料酒、1勺耗油，姜片和少许盐，注意汤水要没过鸭腿，加盖烧开后转小火慢炖
汤汁收到只剩三分之一时开中火收汁，用勺子舀汤汁不停的淋在鸭腿上
边淋边翻面，这样更入味，收到最后小火收干，火太大很容易焦
