广东梅州酸菜的做法（广东茂名酸菜最正宗的做法）

梅州酸菜的做法特别的简单，买酸菜回家，把黄叶，烂叶择除，菜头用刀中间切一刀，大的头可以多切几刀，不能完全切开，必须要有点相连，拿太阳晒干约三天可以，然后用盐腌，特别是菜头一定要放盐，用瓷瓮密封，约半个月可以吃。