准备材料：空心菜：一把、酸梅：1个、姜：1块、沙姜：适量、酱油：4勺、油：适量、蒜：2块。
1、空心菜洗净，然后用盐水浸泡15分钟，15分钟后切碎备用。
2、姜洗净切丝、沙姜洗净切片、蒜洗净切片备用。
3、起锅倒水烧开，水开后倒入切碎的空心菜煮熟。
4、准备适量的凉开水，然后把煮熟的空心菜捞出来放到凉开水里，浸泡2分钟。
5、锅中重新倒入适量的油烧热，然后放姜、沙姜、蒜、酸梅，小火煎1分钟。
6、把空心菜捞出来沥干水分，放到容器里，淋上煎好的酱汁拌匀，然后放到冰箱腌制一晚即可。
食材明细
空心菜、咸豆瓣酱、盐、油、鸡精。
1、地里的空心菜。
2、摘下清洗。
3、备咸豆瓣酱和蒜米。
4、烧油，倒进咸豆瓣酱和蒜米。
5、炒香。
6、再放进空心菜。
7、炒软化。
8、将空心菜炒熟，调入鸡精。
9、炒匀。
10、出锅装盘。
