六堡茶分生茶和熟茶，生茶由于没有发酵环节，转化空间相对熟茶要大，保质期可达30年以上，而熟茶经过渥堆发酵工艺，后期的转化空间没有生茶大，但比生茶适合现饮，保质期在20年左右。
六堡茶，属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
六堡茶有保质期，保质期可达10到20年，陈年六堡茶香气清爽、滋味甘醇浓厚，只要存放得当，不仅不会变质，还能提高茶叶品质。六堡茶的保质期黑茶是后发酵茶，由于特殊的制作工艺，如果保存得好，可以长期保存。六堡茶茶砖可以保存三十年，有越陈越好的特点，可以收藏存放,在存放的过程中，茶叶的内质会发生变化，形成独特的风味
