雪花面包是一种口感酥脆、香甜可口的面包，以下是雪花面包的做法：
1. 准备材料：高筋面粉 200g、低筋面粉 50g、细砂糖 50g、盐 3g、酵母 3g、蛋液 30g、水 130g、黄油 25g。
2. 将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母、蛋液、水放入面包机中，揉成面团，加入切成小块的黄油，继续揉至扩展阶段，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3. 将发酵好的面团揉搓排气，分成 6 等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛 10 分钟。
4. 取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起，收口处捏紧，依次做好所有的面团，盖上保鲜膜再次松弛 10 分钟。
5. 取一个松弛好的面团，擀成长条形，翻面，从上往下卷起，收口处捏紧，依次做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛 10 分钟。
6. 将松弛好的面团搓成长条，编成三股辫，放入烤盘中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7. 在发酵好的面包上均匀地刷上蛋液，撒上适量的杏仁片。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，180℃ 烤 15 分钟左右，表面金黄即可。
需要注意的是，在制作雪花面包时，需要根据自己的口味和喜好，适当调整配方和制作步骤。
雪花面包
5人份
高筋面粉440克白砂糖70克牛奶160克鸡蛋110克
低筋面粉15克黄油10克糖粉10克酵母4.5克食盐3克
将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序
揉到能拉出筋膜
放回面包机桶里再揉圆后启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大小
取出排气
将面团分成六等分，擀成长舌状
卷起，搓成长条
放入铺好油纸的烤盘里
将低筋面粉、糖粉放入软化的黄油里，捏匀，做成表面的“雪花”材料
面包胚表面刷上一层全蛋液
将“雪花”材料用粗筛过筛到面包坯上面
发酵至原来的2至2.5倍大小
放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右
出炉了
1、面粉的吸水性有差异，揉一会后要检查一下干湿度，如果不合适要适当调整一下；
2、发酵要掌握好，不要发酵过度了；
3、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。
